le samedi 23 août 2008
Le quartier de la Maroquette était en effervescence ce samedi après-midi. Et pour cause puisque deux élus communaux frairois, le bourgmestre Marcel Leclercq et l'échevine Christine Poulin aidés par des bénévoles des "Pîssintes du Fièr" se sont mis en tête de ressusciter la ducasse de ce quartier. Une ducasse qui a autrefois connu ses heures de gloire et dont le point d'orgue était la fabrication et la consommation du "cafè al goutte", sorte de potion magique au secret bien gardé. Ils sont quelques rares habitants de la Maroquette autour de Jean Delfosse à se souvenir de cette recette, et, comme autrefois, c'est dans une grande marmite chauffée au feu de bois que café et goutte se sont retrouvés dans ce breuvage bien agréable. Et c'est dans une ambiance champêtre de ducasse d'antan que chacun a pu apprécier le fruit de cette recette jalousement gardée.
Textes et photos : J. Lanneau / SM Sudpresse.